Para Empezar

CEBOLLETAS, GUINDILLAS Y PAN DE LIBRETA

PATATA GALLEGA Y CHORICITO DE JAMÓN (mientras hacemos los fideos)

 

VUELCOS

BOJIGANGA DE SOPA DE COCIDO (desgrasada)

GARBANZOS DE FUENTESAÚCO

PATATAS GALLEGAS Y ZANAHORIA DE RAMA DULCE

Aceite de oliva Virgen extra de la CASA DE ALBA para regar

Tomate frito confitado (de la abuela) con cominos

BERZAS - REPOLLO

GRELOS SALTEADOS

ALCACHOFAS DE TUDELA

CODILLOS DE JAMÓN CON TAJADA

HUESOS DE CAÑA CON TUÉTANOS

COSTILLARES DE TERNERA CHAROLESA

ESPECIAL MORCILLO DE VACA

CHORIZO SOLO DE JAMÓN Y PALETA CON POCO PIMENTÓN

TOCINOS GALLEGOS CURADOS EN VERÍN (ORENSE)

Y FRESCOS CON MUCHA VETA

RELLENO MADRILENO

(rebozado de pan, huevo, ajo y finas hierbas)

GALLINA VIEJA DE SANTAMARIA

ENSALADA DE BERUJAS (PAMPLINAS)

 

Debido a su laboriosidad y para seguir conservando la calidad de este plato, nos vemos obligados a limitar el número de plazas, por lo que aconsejamos y agradecemos haga su reserva con antelación.